;

Амароне – одно из самых изысканных красных вин в Италии

  • Тип экскурсии: эногастрономическая экскурсия
  • Продолжительность: 2-5 часа
  • Стоимость: 60 евро/час

*Стоимость автомобиля и дегустации не включена

Винодельческая история земель Валполичеллы и глубокая связь между виноградной лозой и окружающей её территорией, уходят корнями в глубокую древность.

Название «Валполичелла» происходит от греческого и латинского «Vallis-polis-cellae», т.е. «долина множества виноделен». Виноделием на этих землях занимались отцы аруснаты — потомки этрусков. В III веке до н.э. они образовали сельскую область под названием «Pagus Arusnatium” с административным центром в Фумане, где возделали виноградники и сады с оливковыми деревьями.

Во время образования на этих землях первых римских поселений, у жителей этой местности родилась страсть к производству вина, которое делали из подвяленного винограда, техника, которая применяется и в наши дни. Эта древняя долина была покрыта морем миллионы лет назад, речушками и маленькими вулканами. С древнеримских времён был особенно любим Речото, известный, как Ретико или Ачинатико, первое вино произведённое на землях Валполичеллы. Это вино, особенно нравилось императору Августу.

Самая высокая хвала веронскому вину была написана Кассиодоро в V  веке н.э. министром Теодориха – германский король готов, правитель города Вероны. В одном из своих писем он описывает вино, полученное в процессе подвяливания винограда, под названием Ачинатико, называя его «зимним суслом, холодной кровью винограда, кровяным ликёром, пурпурным напитком, запретным нектаром».

Любители, ценящие хорошее вино, наверняка уже слышали о вине Амароне Валполичелла Классико, Рипассо, Речото, которые производят в пяти городках: Неграр, Марано, Фумане, Сант’Амброджио и Сан Пьетро-ин-Карьяно. Посреди этой великолепной холмистой местности, считающейся одной из самых красивых, выращивают самый важный сорт винограда в Валполичелле — Корвина, его также называют королевой зоны. Корвина составляет 45%-95% в ассамбляже, она даёт вину структуру, полнотелость и идеально подходит для подвяливания винограда. Корвина особенно богата таннинами, она придаёт вину интенсивный рубиновый цвет с фиолетовыми оттенками и свежий аромат вишни с нотками миндаля.  Корвиноне — другой важный автохтонный сорт винограда, долгое время считающийся клонусом Корвины, но с 1993, благодаря генетическим исследованиям, признанный, как самостоятельная разновидность виноградного сорта. Корвиноне также богат таннинами, придаёт структуру вину и яркий гранатовый цвет. У Корвиноне более крупная виноградина и более толстая кожица. Другие сорта винограда, занимают небольшую долю в производстве вин в Валполичелла: Рондинелла, Молинара, Озелета, Неграра, Кроатина, Санджовезе, Барбера, Роcсиньола.

Амароне — одно из самых престижных вин Италии с интенсивными ароматами вишни, малины, красной смородины, табака, пряностей, нотками миндаля и горького шоколада. Амароне в переводе с итальянского означает «горький». Его так назвали для того, чтобы поставить его в противоположность со сладким Речото, т.е. если вино получилось не сладкое, то оно горькое.

Веронский поэт, Берто Барбарани, в 1906 писал об Амароне:

« Восхваляя качества этого вина, цвета восхода и заката солнца, мудрое и красноречивое…, лиричное…, меланхоличное…, тонкое…».

В XVIII веке веронский писатель, Джузеппе Беретта, цитируя Речото: « Я больше не покину эти берега. Здесь производят сладкий питьевой бальзам, который освобождает душу и сердце от самого закоренелого зла…».

Цитата веронского историка Джузеппе Сильвестри, как нельзя лучше описывает холмистую долину Валполичеллa: « Ни прелести пейзажа, ни исторические события, ни архитектурные монументы, ни строки поэтов сделали Валполичеллу знаменитой, но именно её типичный продукт: вино».

До встречи в Валполичелла,
ваш гид Кристина.
КРИСТИНА подпись